Pain hamburger (burger) avec le robot Companion de Moulinex ou pas

Publié le 18 Juin 2020

Voici la 2ème recette de pain hamburger maison sur mon blog. Je voulais tester cette nouvelle recette que j'ai trouvé sur le site companion de Moulinex mais vous pouvez la faire sans ce robot.

A la maison on adore les hamburgers, nuggets, wraps et maintentant, je les fais maison, c'est super bon.

pain hamburger companion moulinex

 

- Ingrédients pour 6 pains hamburger :

  • 500g de farine T65
  • 20g de levure fraiche
  • 60g de beurre
  • 30 cl de lait 1/2 écrémé
  • 1càc de sel
  • 1 càc de sucre
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure
  • des graines de sésame

- Préparation:

  1. Dans la cuve du companion, mettre le pétrisseur concasseur (si vous avez le companion de moulinex), ajouter le lait, vitesse 3, 40°C, pendant 3 minutes. Ajouter la levure dans le lait tiède et relancer à vitesse 3, 40°C, pendant 3 minutes. Si vous n'avez pas le robot, chauffer un peu le lait à 40°C et délayer dedans la levure.
  2. Mélanger le sel dans la farine. Mettre dans la cuve du companion le mélange farine/sel, le sucre, le beurre coupé en cube.  Lancer le programme pate P2. Si vous n'avez pas le robot faire tout cela dans un bol et bien mélanger.
  3. lever le pétrisseur concasseur et lancer le programme "étuve" c'est à dire 30°C pendant 40 minutes. Si vous n'avez pas le companion laisser pousser la pâte dans le bol à température ambiante avec un torchon dessus.
    pain hamburger companion moulinex
  4. Dégazer la pate, plier la en 4. Peser la pate et couper là en 6 parts de poids égales (chaque pain pèse 140g).
    pain hamburger companion moulinex
  5. Replier chaque part en 4 et former des boules dans ses mains en mettant la "clef" en dessous.
    pain hamburger companion moulinex
    pain hamburger companion moulinex
    pain hamburger companion moulinex
    (On retroune "la clef" dans le creux de la main et on forme une boule en s'aidant de l'autre main)
  6. Préchauffer le four à 210°C
  7. Mettre les 6 boules de pate sur une plaque munie d'un tapis en silicone ou d'une feuille de papier sulfurisée.
    pain hamburger companion moulinex
  8. Laisser pousser pendant 30 minutes sous un torchon
  9. Badigeonner de jaune d'oeuf (j'ai mis l'oeuf entier, j'ai oublié de mettre que le jaune)
  10. Saupoudrer de graines de sésame
    pain hamburger companion moulinex
    pain hamburger companion moulinex
  11. Descendre la température du four à 200°C ,et enfourner pendant  minutes (j'ai du attendre 20 minutes. Cela dépend de votre four).
    pain hamburger companion moulinex

Bonne dégustation.

Rédigé par Oulala c'est bon

Publié dans #Recettes salées, #Companion Moulinex

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Silena 27/07/2020 16:28

Ils sont superbes ces pains, ils font envie :)

Une Petite Faim 20/06/2020 22:13

coucou il n''y pas meilleur que le hamburger maison, bisous